12 Jan Keunggulan Beras Putih, Beras Merah dan Beras Hitam
Pembahasan artikel kali ini adalah mengenai keunggulan yang dimiliki beberapa jenis merah yang bisa Anda temui di Indonesia. Beras putih, beras merah dan beras hitam memiliki kandungan yang menjadi keunggulan masing-masing. Harga dan cara mendapatkannya pun berbeda hal ini didasari dari keunggulan yang ditawarkan dari jenisnya. Indeks Glikemik (kemampuan suatu makanan menaikkan kadar gula darah) menjadi hal yang dapat dibandingkan untuk ketiga jenis beras ini.
Beras Putih
Beras jenis ini merupakan beras yang menjadi makanan pokok hampir seluruh masyarakat Indonesia. Beras putih memiliki kandungan karbohidrat paling tinggi diantara beras merah dan beras hitam. Hal ini akan menyebabkan energi yang Anda dapatkan jika mengonsumsi beras putih akan lebih tinggi, namun di samping itu gula yang dihasilkan nasi dari beras putih pun akan tinggi jumlahnya. Serat pada beras putih cenderung rendah, hal ini dikarenakan beras putih mengalami proses penggilingan.
Beras Merah
Warna merah yang dihasilkan oleh beras jenis ini berasal dari kulit ari yang mengandung gen dan memproduksi antioksidan-pigmen pemberi warna merah atau ungu yang juga berperan sebagai antioksidan. Beras merah dipercaya dapat membantu menurunkan kadar kolestrol, membantu proses penurunan berat badan, menyehatkan jantung, mencegah kanker dan lain-lain.
Beras Hitam
Beras yang satu ini memiliki kandungan serat paling tinggi dan paling kaya manfaat. Beras hitam ini tidak mengalami proses penggilingan, oleh karena itu kandungan flavonoid-nya 5 kali lebih tinggi dari beras putih. Penelitian yang dipublikasikan dalam Journal Of Nutrition tahun 2008 menunjukkan bahwa ekstrak dari beras hitam dapat membantu mencegah penyumbatan pembuluh darah yang diakibatkan oleh serangan jantung. Meskipun protein yang dimiliki beras hitam lebih rendah namun zat besi dalam beras hitam jauh lebih tinggi.
Semakin gelap warna beras maka kandungan pigmen antioksidannya juga semakin banyak. Indeks Glikemik yang dihasilkan beras hitam juga telah terbukti paling rendah sehingga mengonsumsi beras hitam lebih dapat memaksimalkan manfaat kesehatan melalui energi yang dihasilkan.
Untuk memasak beras hitam masukan air sampai 1 1/2 cm dari beras, 1/2- 3/4 buku ujung jari telunjuk, sebelum dimasak cucilah dengan bersih beras hitam kemudian rendam dulu selama 30 menit, jangan merendam terlalu lama karena untuk beberapa jenis beras hitam akan menjadi mudah hancur. Masaklah dengan menggunakan api sedang selama 12 menit. Jika Anda memasak tanpa rice cooker Anda bisa mengaduk beras 10 menit setelah mematikan api, jangan terlalu sering mengaduk.
Berikut kandungan yang terdapat di masing-masing jenis beras ini:
Kandungan gizi beras putih:
Energi 357 Kkal
Protein 8,4 g
Lemak 1,7 g
Karbohidrat 77,1 g
Serat 0,2 g
Kandungan gizi beras putih:
Energi 357 Kkal
Protein 8,4 g
Lemak 1,7 g
Karbohidrat 77,1 g
Serat 0,2 g
Kandungan gizi beras hitam:
Energi 351 Kkal
Protein 8 g
Lemak 1,3 g
Karbohidrat 76,9 g
Serat 20,1 g
Anda bisa memilih mengonsumsi beras jenis mana untuk keperluan tertentu atau untuk konsumsi sehari-hari. Beras Merah dan Beras Hitam memiliki harga yang lebih tinggi dari beras putih serta lebih sulit didapatkannya namun lebih kaya manfaat. Anda bisa juga mengonsumsi ketan hitam yang merupakan versi ketan dari beras hitam yang memiliki harga lebih terjangkau. Semoga artikel ini bermanfaat.
No Comments